Ungete una teglia con dell’olio d’oliva e disponetevi le melanzane grigliate. Aggiungetevi un cucchiaio di sugo di pomodoro, dei pezzetti di mozzarella, una macinata di pepe e del formaggio grattugiato. Infornate in forno preriscaldato a 200° con grill acceso per 5-10 minuti. Le vostre pizzette di melanzane sono pronte, Semplice e Squisite.Con mozzarella. Le zucchine e melanzane al forno gratinate con mozzarella sono un secondo piatto leggero e piacevole da vedere. Ecco gli ingredienti: due melanzane grandi, quattro zucchine, due scalogni, mozzarella di bufala (250 g), parmigiano grattugiato (100 g), passata di pomodoro (600 g), un mazzetto di basilico, del peperoncino verde, sale grosso e quattro cucchiai di olio extravergine d Condite le melanzane con il battuto di pomodorini, cercando di farcirle anche nelle fessure interne. Immergetele nel sugo di pomodoro e lasciatele cuocere per 20 minuti circa. A cottura quasi ultimata, quando le melanzane risultano ormai ben cotte, aggiungete anche la mozzarella tagliata a cubetti e proseguite la cottura per 5 minuti circa
Solo 140 Kcal. Melanzane al sugo in padella, così gustose e veloci non le ho mai fatte! Solo 140 Kcal. Per una ricetta al 100% vegetariana, sana e genuina quella delle melanzane cotte in padella è decisamente l’ideale. Non è nemmeno necessario accendere il forno che alle volte può essere una vera e propria tortura.
Possiamo farcirla a piacere, con tutto quello che abbiamo in frigo, ad esempio con prosciutto e formaggio, oppure con pomodoro e mozzarella o, per una versione dal sapore più intenso, con tonno e cipolle. Io ho utilizzato la cicoria fresca del mio orto, ripassata in padella con olio e peperoncino.
Dopo 30 minuti, sciacquateli ed asciugateli bene, poi friggeteli in olio di oliva, assorbendoli su un foglio di carta da cucina. Lessate la pasta (il formato che preferite) in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Rimettetela nel tegame, versate il sugo, eliminando lo spicchio d’aglio, i cubetti di melanzane, la mozzarella a cubettiPiatto sfizioso con fette di melanzane arrostite, arrotolate e ripieno di mozzarella. Impanato nel pangrattato e Cotto al forno o in padella fino a renderlo croccante e il ripieno filante. Accompagnato con una salsa semplice di pomodoro. Ottimo anche freddo.Prendete una padella antiaderente da 24. Aggiungete un filo d’olio e aiutandovi con un pennello da cucina spennellate tutta la padella. Aggiungete 4/5 cucchiai di passata di pomodoro. Fate un primo strato di melanzane e coprite con la scamorza. Procedete in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Ungere generosamente la parte superiore con salsa all’aglio, coprire con il pomodoro. Quindi coprire nuovamente con salsa e coprire con un cerchio di melanzane, cospargere di erbe. Involtini ripieni di pomodoro e mozzarella. I rotoli di melanzane diventeranno una degna decorazione del tavolo festivo.
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